上海
开餐饮店需要有食品经营许可证，但是食品经营的范围选择不好，店铺经营也要出现大问题。
老王是某火锅店老板，本着菜品种类多更能满足顾客需求的想法，虽然自家开的是火锅店，但是在菜品上，老王新上了一些凉菜，在卖了一盘的拍黄瓜后，却被罚了一万元。老王将自己收到的罚款单晒到朋友圈，不少的朋友在老王的“罚款单”下进行评论，有的表示震惊，有的表示奇怪，不仅如此，老王的店铺直接停业整顿了。
为啥一盘拍黄瓜能引起这么大的水花呢？一盘经典的家常菜“拍黄瓜”，味道好，价格实惠，火锅店本身就是饭店，卖拍黄瓜还能有什么错？
你可能不理解，实际上这是经营范围没选对，也就是说老王直接销售了《食品经营许可证》以外的食品，原来老王店面的《经营许可证》经营范围，是不包含从事凉菜加工销售的，“拍黄瓜”属于凉菜类的菜品，没有该品类的经营许可证却进行销售，属于违法行为。
根据《食品安全条例》，未经许可从事食品生产经营活动，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、装置、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款。
那食品经营范围到底怎么选？
第一、不管是火锅，还是烧烤，都属于熟食类食品的制售。
第二、如果要卖一些生食，比如日料店，那就要选择生食类食品的制售。
第三、如果店里要卖凉菜，或者是沙拉，就要选择冷食类食品的制售。
第四、还有一些奶茶店，喜欢自制各种各样的饮品，那就一定要选择自制饮品的制售。
第五，也是最重要的一点，如果你的店里还要做外卖，那就一定要选择，网络经营。
您了解经营范围怎么选了吗？
有的朋友会比较疑惑，火锅与凉菜同时属于餐饮业，为何火锅店在填写经营范围时，不直接将凉菜类一起申请呢？这是因为凉菜类的经营条件比较高，达不到销售凉菜的条件，自然也就无法在经营范围上进行申请，所以火锅店可以卖火锅，但是却未必可以卖凉菜。
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