上海
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜~”这首歌在2021年爆火，斩获的播放量高达上亿。
而这句歌词写的正是大名鼎鼎的“雪王”——蜜雪冰城。
蜜雪冰城身上最明显的一个标签就是“低价”。
均价仅仅只有6元的奶茶在如今可以说是凤毛麟角。市面上的奶茶动辄就是15元起步，再高一些的奶茶价位甚至高达30元以上。
蜜雪冰城那么低的奶茶均价到底是怎么赚钱的？
答案可能会颠覆大家的想象，因为蜜雪冰城并不是靠卖奶茶赚钱的。
一、梦的开始
蜜雪冰城的创始人名为张红超。1997年，当时还是学生的张红超起了创业的心思。
既然想要创业，那具体要做什么呢？张红超决定要做刨冰生意，那时他开店的本金仅仅只有奶奶给的3000元。
拿着这3000元，张红超开始了自己的创业之路。
那时张红超的店铺名字叫“寒流刨冰”，因为做的是刨冰生意，所以张红超白天需要去市场进冰块，晚上熬糖浆。
就这样张红超的刨冰生意正式开启了。
那时张红超的刨冰生意有一个特点，那就是价格特别便宜。
张红超弟弟张红甫说，他价格定得低并不是有什么窍门或者战略，仅仅只是因为苦学生太多了。
而张红超的低价策略依旧延续至今。
在2000年，张红超将店铺的名字正式改为了“蜜雪冰城”。
但“让全球每个人，享受高质平价的美味”这句话却一直印在蜜雪冰城每个店铺的菜单上。
不过有一个题外话，在2003年张红超经历了6次拆迁。在其郑州总部的发展史墙上就记录了张红超的6次搬迁史。
所以有不少人戏称，蜜雪冰城不是靠奶茶起家的，而是靠拆迁费。
回归正题，截止至今蜜雪冰城在国内拥有2万多家的门店。这是什么概念呢？
奶茶门店数量排名第二的古茗，其门店数量仅仅只有6000多家。蜜雪冰城与其对比，多了两倍不止。
大家都在惊叹，奶茶行业疯狂内卷的现在，蜜雪冰城奶茶卖那么便宜是怎么赚钱的？
二、低价的秘密
就在去年，蜜雪冰城出示了招股书。
招股书中显示在2021年，蜜雪冰城营业收入104亿，净利润19亿。
这个净利润是非常惊人的，我国上市的奶茶公司仅仅只有一家——奈雪的茶，而奈雪的茶走的是高价路线。
所以两相对比，蜜雪冰城低价还能赚大钱的窍门成为了很多人关注的秘密。
而蜜雪冰城低价还能赚钱的秘密，一句话就可以概括——蜜雪冰城不是靠卖奶茶赚钱的，而是靠卖原料。
你要觉得这是无稽之谈，请往下看~
蜜雪冰城的招股书显示，蜜雪冰城2021年主营收入Top3分别为食材、包材、设备设施，三者占主营收入比例分别为70%、17%、6.7%。
而之前的19年、20年也都是以上三者占据蜜雪冰城营收大头。
那蜜雪冰城一个奶茶公司卖这些原料给谁呢？答案就是他们的加盟商。
大家都知道很多奶茶公司主要的营收来源其实就是加盟费，所以很多奶茶刚刚火起来就马上开分店的原因就在此。
但蜜雪冰城的加盟费在同行业其实还算可以。
蜜雪总部和加盟商的合同是三年一签，加盟费也是一次性付三年。之前有人统计过，开一家蜜雪冰城门店的费用大概在30万左右。
而门店的所有盈利全部归加盟商所有，蜜雪总部不会抽取一分利润。
那是不是说蜜雪冰城的加盟商赚翻了呢？恰恰相反，蜜雪冰城加盟商受到的限制并不少。
三、加盟商的困境
蜜雪冰城可以不抽取加盟商的门店利润，但蜜雪冰城不可能不薅加盟商的毛。
如果想要开蜜雪的加盟店，那店铺里的每个零件、设备、原材料都得刻上蜜雪总部的名字。
大到果汁中的水果、奶茶中的奶茶粉，小到店铺中的垃圾桶、过滤网都必须是从蜜雪总部采购的。
因此蜜雪冰城原料售卖的对象就是供应商。
而一个普通的蜜雪门店扣除原材料后的利润最多只有50%了。减去人力、房租这些硬性支出，店主真正能拿到的纯利润大概在25%-30%之间。
再加上蜜雪冰城奶茶的定价很低，于是走量成了蜜雪门店想赚钱唯一可走的路。
门店想赚钱就得多卖奶茶，而奶茶卖得越多，原材料的需求就越大。
蜜雪冰城加盟商的困境不仅仅只有薄利多销这一点，更重要的在于蜜雪总部没有“区域保护”这件事。
区域保护指针对某一区域划定该区域的市场经营权限。划定地区界限，防止商品供货以及市场信息甚至是价格的混乱。
奶茶行业的区域保护就是在一定区域内最多只有一家奶茶店。
就比如说一点点的区域保护为三公里，也就是说三公里内可能只有一家一点点。
而蜜雪冰城是不玩这一套的，我们经常能看到一条街上有四五家蜜雪冰城的原因就在此。
没有区域保护这件事对蜜雪总部来说没有任何影响。顾客看来是蜜雪冰城火爆的象征，但对加盟商来说可真是要了老命了。
本来想要盈利就得走量，现在没有区域保护，就相当于随时可能会有一家新的蜜雪冰城开在自家对面。
这对单个门店来说，无疑是一种很大的冲击。
之前有人做过调查，蜜雪冰城的加盟店大约只有三成不到的门店可以实现盈利。
转化成数字就相当于20000家门店大概只有3000家不到的门店可以赚钱。
讲到这里，我们应该也明白了蜜雪冰城的成功之处在于，它将自己打造成了一个很全面的原材料供应商。
从生产到合作再到销售，每一个环节蜜雪冰城都参与其中。
而奶茶行业的内卷压根影响不到蜜雪总部，奶茶行业内卷跟“供应商”又有什么关系呢？
四、总结
都说做生意想要赚钱离不开降本增效这四个字，而因为蜜雪冰城能赚钱的正是它做到了极致。
蜜雪自己做了生产链，所以生产成本可一压再压。
做了生产链之后就要找中游客户合作，又因为蜜雪冰城知名度越来越大，所以加盟商越来越多，上门合作的中游客户又有了。
走到下游这里，蜜雪冰城最终呈现给消费者的品牌形象就是物美价廉，品牌形象也打造成功。
上述流程形成了一个良好的生产链，所以蜜雪冰城门店越开越多、开始冲击海外市场是情理之中的事情。
对于蜜雪冰城之后的发展会如何，我们还不得而知。
但对于消费者来说，如此平价的奶茶自然是永远不要倒闭最好。
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