上海
相信很多人在外就餐的时候首选就是吃火锅，火锅既能兼顾大家的口味，也比较经济实惠，所以一直以来我国火锅行业都发展得不错。提及火锅，就不得不提及四川这个城市，四川整体的饮食习惯就是重辣，所以在四川，火锅店几乎随处可见，不仅四川本地人喜欢吃火锅，更有不少的旅客都会前往四川旅游，目的就是想想尝尝正宗的四川火锅。
所以，四川的火锅店的消费者是非常多的，但是就是人流量那么大的火锅店竟然被曝出其锅底存在问题。
就在9月24日，四川乐山市的人民法院宣判了一起火锅店案件，案件具体内容为位于乐山市沙湾区的一家火锅店，其经营者和厨师竟然为了降低成本回收了客人吃剩的火锅锅底，他们将客人吃剩的锅底中的油汁制作成老油，然后再将这份老油和新牛油按照一定的比例重新制成新的火锅锅底。
经过统计，该家火锅店的经营者和厨师销售出去的锅底中包含了“老油”的就有586锅，总计销售金额为15362元。在警方的审理下，该店的经营者主动上缴了违法所得41405.9元。
不过即使经营者上缴了违法所得，但是他们的这种行为已经属于“生产、销售有毒食品罪”，根据《食品安全法》的规定，他们都将受到惩罚。
最后，火锅店经营者和厨师皆被判刑、罚款，另外这两位被告人还被法院判处终身禁止从事食品安全生产经营管理工作，且也不得担任食品安全管理人员，换句话来说就是他们二人之后不得再从事任何类似餐饮工作了。
实际上，餐饮行业“以次充好”“浑水摸鱼”的行为不在少数，像前段时间某销售鸭血的经营者被曝出是用牛血冒充鸭血售卖的行为也登上了热搜，再往前一段时间，也有很多餐饮经营者被曝出经营生产的时候存在售卖过期食物的情况。
所以一直以来，我国的食品安全现状都是非常严峻的，不少经营者为了赚钱丝毫不顾经营底线和食品安全标准，销售有毒有害食品也是他们经常做的事情，但是食品安全底线不能破，不管在什么时候，无条件保持食品安全是必要的事情，不然的话就是将全国十几亿人口的人身安全放在利益之后，这是对人民的不负责，也是对法律的蔑视。
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