上海
2022年以来，“塌房”成了年度热词，今年塌房最严重的就是食品这方面了。315消费者维权日开始，从我们家喻户晓的泡面到日常生活中随处可见的零食都相继被曝出食品安全问题，大家都表示现在已经不知道还有哪些东西是可以放心吃的了。
食品安全问题关系到我们每一个人的健康，但总是有一些黑心商家为了赚钱磨灭良心，在这几日，就有一家火锅店被曝出存在严重的食品安全问题。
近日，一家四川成都火锅店被成都法院以公益诉讼起诉了，该家火锅店竟然反复回收利用废弃油脂并销售给广大消费者食用，持续时间长达19个月，其中经营收入额高达137万元。火锅店这种行为违反了食品安全规定，也涉嫌生产、销售有罪有毒食品罪。
最后，被告人火锅店老板付某被判10年有期徒刑，并被判赔偿金额总计1376万元。之后被告人付某提起了二诉，最后法院二审裁定驳回上诉，维持原判。
火锅店这种行为是不折不扣的违法罪行，虽然这次这个四川火锅店的错误行为被曝出，但相信肯定还有一些火锅店也存在这种行为，只是没有被曝出。那么在日常生活中，我们应该怎么辨别火锅店使用的是一次性油还是多次使用的老油呢？
从以下几个方面来看：
1、价格：都说一分钱一分货，使用一次性油的成本并不低，一份正常的火锅油底包含了食品费，食品制作费，人工费等等，所以一般来说，如果油是正常的一次性油，其价格应该在50元以上。所以如果价格太低，八成就是反复利用的“老油”。
2、颜色：新油的颜色红亮，“老油”的颜色暗黑。
3、泡沫：新油使用后会有少许泡沫，一会就会消失；“老油”使用后泡沫非常多，泡沫的颜色还偏黑。
另外，如果油烧开后一点泡沫都没有，有可能是用了消泡剂，需要小心。
那么如果消费者遇到食品安全问题应该怎么维护自己的权益呢？
首先要保存好相关食品的证据，拍照录像都可以，然后就可以拨打12315消费者维权电话，与店家进行谈判。
如果店家给出了满意的解决方案可以私下解决，如果店家拒不认错，不解决问题，消费者仍然可以投诉到消费者协会，并反馈至工商局和食品药品监督管理局，或者也可以通过黑猫投诉进行投诉。
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